Floriane Jean s'est installée dans la ferme familiale de Greucourt en 2017. Aujourd'hui elle est installée avec 35 chèvres et 2 boucs de race alpine. la famille exploite aujourd'hui 185 hectares de céréales et 20 hectares d'herbe.

Le lait de leurs chèvres est transformé en fromages frais, mi-sec, secs, fromages frais assaisonnés (ail et fines herbes, échalote, graine de sésame ou graine de pavot), fromages apéritifs ou encore faisselle.